Guancia di manzo al forno

Aggiungere la verdura tagliata a dadolini (2-3 mm) e i due cucchiai di concentrato di pomodoro, lasciando rosolare bene il tutto per ca. 3 min. Aggiungere il vino rosso ed abbassare la temperatura in modo da raggiungere una cottura a bassa temperatura Tritare grossolanamente le verdure e metterle ad appassire con 6/7 cucchiai d'olio in un tegame da forno 3. Quindi aggiungere il rosmarino, l'alloro e la salvia, dopodichè far rosolare la carne da tutte le parti 4 Fare a pezzi regolari la guancia (circa 18). Tritare grossolanamente le verdure e metterle ad appassire con 6/7 cucchiai d'olio in un tegame da forno. Quindi aggiungere il rosmarino, l'alloro e la salvia, dopodichË far rosolare la carne da tutte le parti. Salare, pepare e aggiungere il vino e l'acqua Lo spezzatino di manzo è un secondo piatto molto ricco e gustoso, una lenta cottura e pochi ingredienti per un risultato da leccarsi i baffi! 226 Punta di petto di vitello in forno alla birra ricetta. Donna Moderna. Ricetta Punta di vitello al forno con patate. Donna Moderna. Stinco di vitello al forno con patate ricetta

Questa della guancia di manzo con funghi e patate è una ricetta della cucina trentina piuttosto importante e sostanziosa, dedicata a un pranzo di festa o più generalmente a un'occasione speciale. I funghi tipicamente usati sono i conosciutissimi finferli, altrimenti chiamati galletti, cantarelli o gallinacci, assolutamente presenti su tutto il territorio nazionale dall'estate all'autunno Guancia di manzo brasata al Barolo 07/04/2020 20/01/2010 Ogni tanto me ne torno con qualche secondo piatto un po' robusto, sperando che la cosa non vi dispiaccia, naturalmente Tagliate la cipolle, la carota e il sedano a dadini. Scaldate l'olio e fate soffriggere le verdure con un rametto di rosmarino, alloro e timo. 2 Fate rosolare la guancia a fuoco vivo in modo da sigillare bene la carne

Il petto di pollo al forno è un secondo piatto di carne saporito per tutte le stagioni, con un fondo di cottura cremoso aromatizzato alla senape. 33 4,1 Facile 50 min Kcal 216 LEGGI RICETTA. RICETTE IN UN MINUTO Zucca al forno. 2.3 k 142.7 k 1.3 k Melanzane al forno. 91.8. Con la guancia di vitello brasata al Gavi impari a cucinare la famosa carne di fassone piemontese, considerata una delle razze bovine più pregiate non solo in Italia ma anche nel mondo per via delle sue carni tenere e magre ma sempre deliziose.Tradizionalmente dedicata ai piatti della cucina langarola come il bollito misto, il vitello tonnato e il brasato al Barolo, la carne di fassone. Lo stracotto al vino rosso si realizza con carne di manzo cotta a lungo, ne deriva un brasato succulento e saporito: leggi la ricetta passo passo Scaldo olio e burro in una casseruola a fondo pesante, unisco le guance e le faccio ben rosolare da ogni parte, a fuoco medio-alto. Quando hanno preso un bel colore uniforme, le tiro su, le mantengo in caldo fra due piatti e verso nella casseruola il trito di verdure insieme ai chiodi di garofano, alla cannella e alle foglie di alloro Riunite in una terrina le guance, il sedano, le carote e le cipolle tagliate a tocchetti. 2 Aggiungete alla terrina tanta birra del Birrificio Angelo Poretti 7 Luppoli non filtrata quanta ne serve per coprire tutti gli ingredienti. Insaporite con abbondante pepe in grani

Guanciale di vitello al forno - Eventi Sagre e Ricette

Cuocere in una casseruola coperta per circa 3-4 ore in un forno statico a 160 °C. Quando risulteranno morbide, togliere le guance dal fondo e filtrarlo. Una volta filtrato, ridurlo ulteriormente e riaggiungere le guance. Regolare di sale e pepe e tenere in caldo fino al momento di servirle Versate il sugo ottenuto nella teglia con la carne e rimettete nel forno. Cuocete i guanciali a 160 gradi per 1 ora circa, girandoli di tanto in tanto. Quando saranno pronti, versate il fondo di cottura in un pentolino e tirate la salsa, facendo passare le verdure al passaverdure, insaporendo se necessario Spegnere il fornello e posare la padella su un fornello freddo. Trasferire la guancia nella padella e, con l'aiuto di un cucchiaio, ricoprirla velocemente e ripetutamente del caramello caldo, in modo da portare la guancia a temperatura tiepida Antipasti Il Giardino (antipasto di tre portate) €13 Acciughe del Cantabrico con cipolla, pomodoro, stracciatella e gocce di basilico al lime €9 Vellutata fredda di carote e zenzero con speck croccante e semi di zucca tostati €8 Cheesecake salato con zucchine, menta e rose di crudo €10 Carpaccio di manzo con caprino, mele verdi, pesto [ GUANCIA AL VINO ROSSO CON LE PATATE SALTATE ALLE ERBE - la video ricetta tutorial di Chef Max Mariola INGREDIENTI x 2 persone: guancia di manzo - 2 pz patate..

Carne al forno. L'utilizzo del forno casalingo è in grande calo soprattutto tra i giovani che hanno poco tempo per cucinare e pensano, a torto o a ragione, che le cotture in forno siano lunghe e difficili da realizzare correttamente. Si parla addirittura di cucine moderne solamente con il forno a microonde, senza forno elettrico! Sicuramente è un dato di fatto che in molte cucine il forno. Lo Chef Umberto Vezzoli in questa ricetta ci spiega nel minimo dettaglio come fare uno stracotto . Lo stracotto è una cottura tipica della storia enogastrono..

GUANCIA DI VITELLO AL FORNO - viaggiaeassaggia

1. Tagliare a fettine una grossa cipolla. Ridurre in piccola dadolata una grossa carota e una costa di sedano, tritando poi parte delle foglie. Pelare e lavare g 800 di patate di piccola taglia. Tagliare a spicchi g 800 di pomodori ramati ben maturi
2. Ingredienti: 2 guancette di vitello 1 cipolla 1/4 di gamba di sedano 3 carote 500 gr di patate 1/2 litro di brodo vegetale . Dose per 4 persone. Indossiamo il grembiule e diamoci da fare
3. Il guanciale, come dice il nome stesso, è la guancia del maiale. Il guanciale, in cucina, può essere preparato in tantissimi modi. Infatti, essendo un ingrediente versatile, si adatta bene a tantissime ricette. Inoltre, facilmente reperibile, può essere acquistato per pochi euro dal macellaio. Il guanciale, solitamente, è apprezzato sia dai più grandi che dai più piccoli. Nella seguente.
4. Un classico della cottura lenta: il Brasato di guancia di manzo al vino rosso. Un taglio che si sposa perfettamente con la cottura a temperature al di sotto dei 100 gradi perché permette al collagene di sciogliersi trasformandosi in gelatina, il che rende morbidissima la carne della nostra ricett
5. ato..

GUANCIA DI VITELLO AL FORNO - Viaggiaeassaggi

4 guanciali di manzo da circa mezzo kg (tagliati in due parti uguali in modo da ottenere 8 porzioni) 1 litro di brodo di carne caldo 750 ml di amarone 50 g di marsala secco 20 g di aceto balsamico 20 g di zucchero semolato 4 chiodi di garofano 2 spicchi d'aglio 3 bacche di ginepro 2 carote 2 cipolle 2 foglie di alloro 1 pezzetto di cannella. Per il guanciale di manzo 800 g guanciale 10 g paprika 20 g rosmarino tritato olio EVO. Avvolgere la carne con un foglio di carta forno e avvolgere ulteriormente con Commenti disabilitati su PORGI UNA GUANCIA ARROSTO! CON INSALATA PICCANTE AL MELONE. Share This Story, Choose Your Platform! facebook twitter linkedin reddit whatsapp.

Ricette Guanciale di vitello al forno - Le ricette di

1. Per la guancia di manzo. 700 g di guancia di manzo. 2 lt. di Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese. 200 g di sedano. 300 g di carote. 250 g di cipolla. 50 ml di olio Evo. 2 foglie di alloro. 30 g di stecca di cannella. 5 g di pepe in grani. 5 g di bacche di ginepro. 50 g di sale fino. 3 g di chiodi di garofano. Procediment
2. guancia di vitello al forno dai migliori blog di ricette di cucina italiani. Ricette guancia di vitello al forno con foto e procediment
3. guancia di manzo - delizioso secondo di carne preparato con guancia di manzo aromatico una Scritto il Aprile 20, 2018 Aprile 18, 2018. Pubblicato in carne. Secondi di carne al forno al cartoccio. Secondi di carne al forno al cartoccio un delizioso cartoccio di manzo preparato con fagiolini Cerca: Ultimi Articoli. 6 ore fa piselli con le.
4. Ricette per guancia di manzo al forno motore di ricerca - tutte le ricette simili per guancia di manzo al forno. Trovare una ricetta collaudata da Gustosa Ricerca
5. Brasato di guancia di vitellone con patate e finferli al forno. ricette. Ingredienti. 1 kg di guance di manzo. 1 lt di vino rosso . 1 lt di brodo di carne. 750 ml di vino rosso. Ad un'ora da fine cottura accendete il forno e mettetelo a 220 gradi, sciogliete il rimanente burro in un pentolino con quanche ciuffetto di rosmarino e.

Guancia di manzo con funghi e patate Buttalapast

• Cara Barbara, personalmente non ho mai mangiato la guancia di manzo brasata al vino rosso, mi sarebbe piaciuto star lì a casa con te mentre la preparavi, perché di certo avrei imparato un sacco di cose. Adoro i brasati. Adoro le cotture lunghe da tenere sotto controllo quando fuori fa freddo
• Preparazione della guancia di manzo: pulire la carne dalle membrane e tagliarla a pezzi più piccoli.In un padella scaldare l`olio mettere i pezzi di carne infarinati. Cuocere la carne da tutte le parti. Nel caso di molti pezzi di carne cuocerli un po per volta (1).Dopo aver fritto la carne va tolta dalla padella e si tiene al caldo da parte
• 23-gen-2016 - Tagliate le cipolle e le carote a fettine. Trasferitele in una casseruola con il rametto di rosmarino, le foglie di alloro, la cannella, le bacche di ginepro, 5 grani di pepe, l'aglio a fettine e i chiodi di garofano. Fate rosolare il tutto mescolando di tanto in tanto. Tenete da parte
• Prendiamo la guancia di TIMANZO, la saliamo e andiamo a riporla in un contenitore capiente nel quale andremo ad aggiungere il vino fino a coprirla. Aggiungere la cipolla il sedano e la carota (tagliati a pezzi grossolani), l'aglio le erbe aromatiche e le spezie. Lasciare marinare per almeno 12h

Guancia di manzo brasata al Barolo - FiordiFrolla

• Ragù di guance di manzo Come spesso racconto a casa mia piace cucinare e una delle nostre ricette preferite è appunto il ragù preparato con le guance di vitello e se mancano di manzo. E' un taglio di muscolo, con fibre grossolane miste con molto grasso e tessuto connettivo e proprio per questo motivo chiede cotture lunghe tipo i brasati o gli spezzatini
• Manzo cotto a bassa temperatura La cottura a bassa temperatura e sottovuoto, infatti, preserva la morbidezza ed il sapore della carne.In una ciotola, unite e miscelate il sale, il pepe e le erbe..
• La guancia di manzo è un taglio di carne molto particolare, perfetto per fare un brasato o uno stufato, in generale quello che ci vuole per una cottura lenta. Il risultato finale, come potete immaginare, sarà morbidissimo
• imo. La carne dovrà essere cotta molto lentamente, dovrà sobbollire dolcemente per 3 ore
• uti, girando sempre nello stesso senso. Rovescia sul tagliere per avere un'altezza di circa due cm e fai raffreddare
• 23-mag-2020 - Esplora la bacheca Filetto di manzo di Cardelli Fabio su Pinterest. Visualizza altre idee su Filetto di manzo, Idee alimentari, Ricette

Ricetta Guancia di vitello brasata al vino rosso Agrodolc

Filetto di manzo alla Voronoff, Tagliatelle al ragù e arachidi, Tartare di Pezzata Rossa, Bistecca di Manzo con Osso alla Brace, Filetto di manzo in crosta di sfoglia, Tagliata di manzo, Tagliolini al ragù di manzo a punta di coltello, Polpette col prezzemolo, Polpette al sugo, Copertina di spalla ripiena al forno, Cevapcici, Polpettone con i. Guancia di maiale sottovuoto al vino rosso. 5.0 (3 valutazioni ) Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc. Porzioni. Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta

Preparazione: pulire il guanciale da eventuali ritagli di grassi, massaggiare il guanciale con sale e pepe, mettere il guanciale in un recipiente con il barolo, l'alloro, il ginepro e un trito grossolano di carote, sedano e cipolla. Lasciare a marinare per una notte. Terminata la marinatura cuocere in forno preriscaldato a 160 ° per 90 minuti Posizionare la guancetta di manzo in una casseruola: le dimensioni della pentola devono essere pari a circa quelle della carne. Aggiungere i dadini di verdure, il vino rosso secco, la garza con gli aromi, il pepe ed il dado vegetale in crema fatto in casa

Ricette Guanciale al forno - Le ricette di GialloZafferan

1. Spezzatino con guanciale di manzo Spezzatino con guanciale di manzo Ingredienti per 4 persone 1 kg di guanciale di manzo 1 cipolla,1 chiodo di garofano 3 carote, 1 foglia di alloro 1 bicchiere di vino rosso 1 dado, sale q.b. 3 pomodori ramati olio evo. Preparazione: Spezzatino con guanciale di manzo Tagliate le verdure (cipolla, sedano e carote) a fettine sottili e fatel
2. Mettete la guancia in una casseruola con dell'olio extra vergine d'oliva su fuoco alto. Rosolate bene la carne in modo che risulti sigillata su ogni lato. Tagliate grossolanamente carote, sedano e scalogno e aggiungeteli nella casseruola con la carne rosolata
3. Guance di manzo Lagrein con polenta. Krapfen contadini al forno con ripieno di semi di papavero. Cuori al limone. Melchermuas. Brasato di manzo dell'Alto Adige con cipolle arrostite e purè di patate. Guancia di manzo lessa su insalata di cavolo cappuccio e speck croccante

Guancia di vitello di razza piemontese brasata al Gavi

Search this site. Appunti di cucina. Hom Guancia di vitello brasata al vino rosso. 3 h Ali di pollo al forno con chips di topinambur. 1 h 5 min Spezzatino d'agnello con gremolata alle olive e al prosciutto crudo Aggiungi ai miei preferiti Elimina dai miei preferiti

Brasato di manzo al vino: ricetta dello stracotto Agrodolc

1. 21-dic-2019 - Oggi vi presento una ricetta tradizionale e adatta a questo clima freddo. Non è veloce ma è davvero semplice da preparare, non richiede particolari attenzioni e, cosa più importante, davvero squis
2. guancia di manzo brasata By AndreaVigna · On 10 ottobre 2010 Il brasato.. uno dei miei piatti preferiti, con la polenta come in questo caso o con il purè di patate, un piatto autunno-invernale che scalda le sere casalinghe e profuma la mia casa e pervade sulle scale del mio palazzo
3. Ricetta: Guancia di Manzo . Ingredienti x 2 persone . 400 g di guancia di manzo ; riduzione di vino ; frutti rossi; cicoria croccante. Procedimento: 1 Pulite bene una guancia di manzo, mettetela sotto vuoto con erbe aromatiche e uno spicchio d'aglio, fatela cuocere in un tegame pieno d'acqua al forno a 80° per circa 4 ore

Ricetta Guance di vitellone brasate - Le ricette di

Guancia di Manzo Piemontese, brasata al Barolo con medaglioni di Polenta Rustica. macinata a pietra € 12,00 oppure Coscia d'Anatra nostrana cotta al forno a bassa temperatura con succo d'Arancia. e zest caramellate € 14,0 Guancia di manzo La preparazione fondamentale per questo piatto è la guancia di manzo. Rosolarla in padella con abbondante olio extra vergine d'oliva e finire la cottura in forno a 145°C per almeno 4 ore. In forno vanno aggiunti tutti gli ingredienti riportati in ricetta. A cottura la guancia risulterà molto molle. Metterla in uno stampo. Ricetta di Natale Guancia di manzo in salsa d'Amaro Lucano con zucca, cruschi e caldarroste - chef Vitantonio Lombardo - Vitantonio Lombardo * - Matera Dicembre 17, 2018 Lo chef Vitantonio Lombardo del ristorante una stella Michelin Vitantonio Lombardo di Matera ci propone la sua ricetta della Guancia di manzo al cucchiaio in salsa d'Amaro Lucano con zucca, cruschi e caldarroste

Guancia cotta a bassa temperatura con pureé di patate e

• 29-mag-2020 - Esplora la bacheca CUCINA ITALIANA: VITELLO & MANZO di simo su Pinterest. Visualizza altre idee su Cucina italiana, Idee alimentari, Ricette
• Come spesso racconto a casa mia piace cucinare e una delle nostre ricette preferite è appunto il ragù preparato con le guance di vitello e se mancano di manzo.E' un taglio di muscolo, con fibre grossolane miste con molto grasso e tessuto connettivo e proprio per questo motivo chiede cotture lunghe tipo i brasati
• La guancia di manzo è considerata un taglio di carne povero, meno nobile rispetto ai due quarti anteriori e ai due quarti posteriori. Ma questo taglio, che si adatta a tempi di cottura lunghi, come il brasato o lo stracotto, alla fine risulta tenero al palato proprio in virtù del suo particolare tessuto Lo Chef Roberto Carta ci propone questa ricetta, abbastanza semplice da preparare.
• Vino da abbinare Cabernet franc Note / consigli La ricerca della qualità della materia prima va sempre tenuta al primo posto. Per quel che riguarda il manzo, le carni si suddividono grosso modo in tre categorie in ordine decrescente di pregio: dalla noce, dalla fesa, dalla lombata, dal filetto al girello, al muscolo, e alla punta di petto, fino ai tagli meno pregiati di collo, coda, pancia
• Guancia di manzo con funghi e patate. Questa della guancia di manzo con funghi e patate è una ricetta della cucina trentina piuttosto importante e sostanziosa, Il sauerbraten è un piatto di carne marinata e poi cotta al forno tipico della cucina tedesca, dal sapore molto deciso

La Guancia di manzo con polenta e birra è un ottimo piatto unico. E' un particolare taglio di carne, perfetto per preparare brasati o stufati. Molto idealeper questi piatti. E' ottimo sia marinato con la birra che col vino Scopri il menù del ristorante Al Villino di Agnese a Vigolo su TheFork: antipasti, primi e secondi piatti, dessert, bevande e menù speciali Immagine di Osteria Del Monsignore, Sarzana: Guancia di manzo ravvicinata ! - Guarda i 10.841 video e foto amatoriali dei membri di Tripadvisor su Osteria Del Monsignore La guancia di manzo è un taglio forse poco noto, la carne risulta piuttosto tenace e ricca di collagene e tendini, motivo per cui per apprezzarla è necessaria una cottura molto prolungata e un po' di pazienza, tuttavia se seguirete le nostre indicazioni avrete un secondo da leccarsi i baffi, perfetto per un pranzo o una cena festiva e conviviale La guancia di manzo è senz'altro un taglio economico e popolare, ma la tenerezza e la succosità sprigionate al morso la rendono nobile come poche pietanze. Ricchissima di tessuto connettivo, se cucinata a dovere si fonde letteralmente in bocca, basta avere pazienza e tenere sotto controllo la temperatura interna della carne

Guancia di manzo al Buttafuoco - Ingredienti per 4 persone. tagliare in fette dello spessore desiderato e disporre le porzioni ottenute su una teglia rivestita con carta da forno Ricetta guancia di manzo brasata al vino rosso ricette, che amerete. Scegliete delle centinaia di ricette su Ricetta guancia di manzo brasata al vino rosso, ricette facili e veloci da preparare

Guancia di vitello brasata: #laricettadellochef Enrico

• Guancia di manzo al forno con polenta nel suo fondo Euro 18.00 Selezione di formaggi tipici accompagnati da miele, confettura e mostarda Euro 14.00 CONCLUDENDO IN DOLCEZZA... Creme brulè al the matcha e lamponi freschi Gelato alla crema e riduzione di merlot Tortino di mele verdi caramellate al rosmarino e gelato alla cannell
• Guancia di manzo al forno Stinco di maialino al forno Servito con Vino Rosso : Nearco - Col D'Orcia - Toscana Dessert Tiramisù espresso Servito con Vino Passito: Vin Santo - Castelgreve - Toscana Euro 69,00 per persona vini esclusi Euro 85,00 per persona vini inclus
• Preparazione. massaggiare la carne con il sale e mettere sottovuoto. Se si ha a disposizione la macchina per sottovuoto campana, mettere un po' di brodo vegetale altrimenti non mettere altro oppure congelare il brodo, fare il sottovuoto e poi farlo scongelare
• 2½ ore 80°c 55°C (cotto)
• uti. Aggiungere il vino e il brodo di manzo. Aggiungi le spezie. Spegnere il fuoco a fuoco basso, coprire e far sobbollire delicatamente fino a quando la carne sta cadendo a parte tenero, 4 a 6 ore

Guancia di manzo . al Baro. lo, soffice di patate e erbette. oppure. Capretto di Alta Langa . arrostito al. forno con verdure. Selezione di formaggi piemontesi con . cugnà. oppure. Tris di dolci tipici. Ant. ipasti. Degustazione di antipasti tipici € 18,00. Vitello tonnato alla vecchia maniera. € 1. 5,00. Tonno di coniglio. grigio di. GUANCIA DI MANZO CON PATATE IN TECIA AFFUMICATE 15 € SARDONI BARCOLANI IMPANAI ( ALICI IMPANATE ) 12 € PESCE AL CARRELLO all'etto 7,5 € cottura al forno, al sale, alla griglia. Con contorno. All'etto. Dessert. BROWNIE CON COMPOSTA DI PRUGNE E PANNA AROMATIZZATA 6. Come cucinare le costine di vitello al forno: la marinatura. Adesso che abbiamo il taglio giusto per cucinare le costine di vitello, dobbiamo capire come cucinare le costine di vitello perfette al forno.La ricetta delle costine di vitello è dello chef Stefano De Gregorio, che come prima cosa ci fa preparare un burro aromatico da massaggiare direttamente sulle costine Tortelloni al radicchio in vellutata di cannellini. 1) Per fare i tortelloni al radicchio in vellutata di cannellini comincia dai tortelloni.Prepara la pasta con farina, 3 uova e un pizzico di sale. Lavorala per bene fino a ottenere le strisce di pasta dalle quali dovrai ricavare tanti dischetti dal diametro di 8 cm. Metti il ripieno, chiudi la pasta a mezzaluna e avvolgi le due estremità. Guancia di manzo marinata nella birra con cavolfiore. € 15.00 • Salmone al forno, rapa bianca al burro, crumble di segale. € 15.00.

In un grande forno olandese, portare a ebollizione 3 litri di acqua con il sale grosso. Aggiungete la carne non appena bolle di nuovo, il porro pulito, il bastoncino di carota sbucciato, il sedano, il bouquet di garni, la cipolla e il pepe. Coprire e cuocere a fuoco lento per 2 ore a fuoco basso. 2 Brasato di guancia di manzo cotto di notte Brasato di guancia di manzo cotto di notte Ricetta per 10 persone Ingredienti • 4 kg di guancia di manzo • 500 g di verdure al forno • 30 g di aglio • 1 l di vino rosso • 100 g di concentrato di pomodoro • 3 l di fondo di manzo • 20 ml di olio d'oliva • 2 foglie di alloro • 12 grani di pepe nero • 6 spicchi d'aglio • Sale, pepe. Cuocere la zucca a fette in forno a 180 gradi per 30 minuti, intanto soffriggere nel burro la salvia.Togliere la zucca dal forno, spolparla e aggiungere al fondo precedentemente preparato dopo aver tolto le foglie di salvia. Cuocere per altri 20 minuti ed aggiustare di sale e pepe. Passare il tutto nel cutter ad almeno 3000 giri Guancia di manzo cotta a bassa temperatura in grasso d'anatra. Codice prodotto: 12352963 Peso cartone: 2,46 Kg. Peso pezzo: 1,23 Kg. Pezzi cartone: 2 buste da 1,23 Kg. Peso porzione: 150 gr. circa Modalità di rinvenimento: Cuocere in forno per 150 °C per 10-15 min. O a bagnomaria, per 35 a 40 minuti Modalità di conservazione: Conservare a -18°C. Modalità di presentazione: Da servire come. 1 grande guancia di manzo Alto Adige ca. 300 g odori (cipolle, carote, sedano, porro) 5 gambi di prezzemolo 6 grani di pepe nero 3 l di acqua Insalata di cavolo cappuccio 1 cavolo cappuccio olio q.b. aceto di vino rosso cumino q.b. sale e pepe Altro 8-12 fette sottili di speck Alto Adige tagliate a striscioline 2 cucchiai di cren alle mel